Sullivan's Maltings Irish Ale on klassinen irlantilainen red ale, jossa yhdistyvät paahdettu mallas, karamelli, toffee, ruskea leipä ja ripaus kuivattua hedelmää. Aromissa erottuvat karamellisoitu viljamallas, paahteinen vilja, toffee ja kevyt hedelmäisyys. Maku on maltainen ja tasapainoinen, jälkimaussa kuivuutta ja hienovaraista katkeruutta. Rungoltaan keskitäyteläinen ja helposti nautittava.