Hatchet Peak on kumarrus Yhdysvaltojen Uuden Meksikon osavaltiolle, josta on kotoisin klassikoksi muodostunut humalalajike sabro. Tämä selkeää piña coladan makua antava humala on panimomestareiden suosiossa ympäri maailman. Hatchet Peakissa on käytetty myös klassisia c-humalia niiden mausteisuuden, havuisuuden ja selkeän greippisyyden vuoksi ja citraa vielä antamaan lisää hedelmäisyyttä. Todella maukas samea pale ale, jossa trooppinen hedelmäisyys todella hallitsee makuprofiilia.