Panela on valmistettu yhteistyössä Sheffieldistä toimivan Pura Panela -yhtiön kanssa. Pura Panela on erikoistunut tuomaan panelaa Kolumbiasta. Panela on sokeriruo'osta valmistettua luonnollista ja sokeria vähemmän prosessoitua makeutusainetta, tavallaan sokeriruokomehua kuivatussa muodossa. Tässä oluessa yhdistyvät Thornbridgen maukas ja klassinen porter, panela sekä kolumbialainen laadukas kahvi. Makumaailma on monimuotoinen ja varsin kerroksellinen, talvi-iltoihin mainiosti sopiva!