Love Among the Ruins tehtiin ensin belgialaistyyliseksi Brown Aleksi. Tämän jälkeen tämä belgihiivalla pantu olut tynnyröitiin burgundilaisiin punaviinitynnyreihin kirsikoiden kera. Kypsytyksen aikana mukaan tuotiin myös brettanomyces, pediococcus ja lactobacillus bakteereita tarkoin määriteltyinä aikoina ja juuri oikeita määriä. Yli vuoden kypsytys sai aikaan todella tasapainoisesti hapantuneen, hyvin hedelmäisen ja marjaisan oluen, joka on heti valmistumisensa jälkeen kahminut palkintoja!