Days of Creation tehtiin ensin belgialaistyyliseksi Brown Aleksi. Tämän jälkeen tämä belgihiivalla pantu olut tynnyröitiin burgundilaisiin punaviinitynnyreihin vadelmien kera. Kypsytyksen aikana mukaan tuotiin myös brettanomyces, pediococcus ja lactobacillus bakteereita tarkoin määriteltyinä aikoina ja juuri oikeita määriä. Yli vuoden kypsytys sai aikaan todella tasapainoisesti hapantuneen, hyvin hedelmäisen ja marjaisan oluen, joka on heti valmistumisensa jälkeen kahminut palkintoja!