Weihererin oluet saapuvat Baijerista, Oberfrankenin maaakunnasta, viereht-trunstadilaisesta Weiherin kylästä – noin 12 kilometrin päästä Bambergista. Panimon perusti Michael Bayer vuonna 1874 tehden talviaikaan vain yhtä olutta. Nykyinen panimo on valmistunut vuonna 1990 ja sitä on vuosien saatossa laajennettu ja nykyaikaistettu. Vuodesta 2012 alkaen panimo on toiminut uusiutuvalla energialla. Panimomestarina toimii Roland Kundmüller. Paitsi panimosta ja oluistaan on Brauerei-Gasthof Kundmüller kuuluisa loistavasta paikallista frankenilaisia herkkuja tarjoavasta ravintolastaan, 250 henkilöä vetävästa - 2005 parhaaksi Bierkelleriksi valitusta Biergartenista sekä panimomuseostaan. Majoitusta paikassaa on tarjolla 35 hengelle. Pienehkön panimon vuosituotanto on noin 29 000 hl, ja valikoimasta löytyy tyypillisten baijerilaisten oluiden lisäksi myös IPA:a, Imperial Stoutia kuin myös tynnyrikypsytettyjä Weizenbockeja. Ratebeer antoi vuonna 2017 Kundmüllerille tunnustuksen ”Beste Braurei-Gaststätte Bayern”.